καλοκαιρινές σαλάτες
Blog
13/06/25
3 Δροσερές καλοκαιρινές σαλάτες για Ενέργεια

Ανάλαφρες, γεμάτες βιταμίνες και ιδανικές για κάθε ώρα της ημέρας

Το καλοκαίρι θέλουμε γεύματα ελαφριά, δροσιστικά αλλά και χορταστικά. Οι παρακάτω σαλάτες είναι γεμάτες με καλά λιπαρά, φυτικές ίνες και φυσικά αντιοξειδωτικά – για να νιώθεις ανάλαφρα αλλά και γεμάτος ενέργεια!

1. Σαλάτα με κινόα, ρόκα και αβοκάντο

Ιδανική για lunch box ή light dinner

Υλικά (για 2 μερίδες):

  • 1/2 φλ. κινόα (βρασμένη)

  • 1 φλ. ρόκα

  • 1 μικρό αβοκάντο κομμένο σε κύβους

  • 6-8 ντοματίνια

  • 1/4 αγγούρι σε λεπτές φέτες

  • 1 κ.σ. ηλιόσποροι ή κολοκυθόσποροι

  • Χυμός 1/2 λεμονιού

  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο

  • Αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση:

  1. Βράζουμε την κινόα και την αφήνουμε να κρυώσει.

  2. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μεγάλο μπολ.

  3. Προσθέτουμε λεμόνι, λάδι, αλάτι και ανακατεύουμε ελαφρά.

💡 Τip: Η κινόα είναι πλήρης πρωτεΐνη και χαρίζει ενέργεια που διαρκεί!

2. Σαλάτα με καρπούζι, φέτα και δυόσμο

Το απόλυτο καλοκαιρινό δροσιστικό combo

Υλικά (για 2 μερίδες):

  • 2 φλ. καρπούζι κομμένο σε κύβους

  • 100 γρ. φέτα (κατά προτίμηση light)

  • 1 κ.γ. ψιλοκομμένος δυόσμος

  • 1/4 φλ. καβουρδισμένα καρύδια

  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο

  • 1 κ.γ. ξύδι βαλσαμικό

  • Πιπέρι (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

  1. Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά σε μπολ.

  2. Προσθέτουμε το λάδι και το ξύδι στο τέλος.

  3. Ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε δροσερή.

💡 Tip: Το καρπούζι ενυδατώνει, η φέτα προσφέρει πρωτεΐνη, και ο δυόσμος απογειώνει τη γεύση!

3. Σαλάτα με φακές, πιπεριές και λεμόνι

Πρωτεϊνούχα και τέλεια για meal prep

Υλικά (για 2 μερίδες):

  • 1 φλ. βρασμένες φακές

  • 1 κόκκινη πιπεριά σε κύβους

  • 1/2 φλ. ψιλοκομμένος μαϊντανός

  • 1 μικρό καρότο τριμμένο

  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι

  • Χυμός από 1 λεμόνι

  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο

  • 1 πρέζα κύμινο

  • Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

  1. Βράζουμε τις φακές και τις αφήνουμε να κρυώσουν.

  2. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε σαλατιέρα.

  3. Προσθέτουμε λεμόνι, λάδι και μπαχαρικά.

💡 Tip: Οι φακές είναι πλούσιες σε σίδηρο και φυτικές ίνες – ιδανικές για όσους αποφεύγουν το κρέας.

🌿 Με λίγα και απλά υλικά, οι σαλάτες μπορούν να γίνουν το πιο θρεπτικό καλοκαιρινό σας πιάτο. Δοκιμάστε τις και γεμίστε το σώμα σας ενέργεια, χωρίς περιττά λιπαρά και θερμίδες!